Malto Craft Beers, Burgers, Dry-Aged Meat

L'artigianalità di Malto avviene grazie alle numerose proposte a rotazione continua, con l'occhio sempre puntato alle novità del mondo brassicolo italiano e internazionale. La birra artigianale incontra l'accurata ricerca e l'originalità dei nostri menù e della nostra carne, sposalizio che regala un momento unico e inimitabile. Ci permettiamo di proporvi periodicamente birre selezionate con la massima attenzione e cura. Con il rigido rispetto della catena del freddo e dei valori qualitativi. Con la tecnica della frollatura dry aging, o frollatura a secco, rendiamo le nostre bistecche più tenere e saporite. Dry Aging è un metodo di stagionatura che avviene in celle frigorifere (come questa) a temperatura e umidità controllate, migliora la tenerezza ed esalta il gusto della carne rendendola morbida, succosa e saporita. La formazione superficiale della crosta, che verrà rifilata prima della cottura, è una caratteristica del processo di stagionatura.