Fogón Ultramarinos

Situé au cœur du VIIe arrondissement de Paris, le Fogón Ultramarinos est un établissement fondé par Alberto Herraiz et son épouse Vanina, alliant l'art de l'épicerie, de la cuisine et du traiteur. Inspiré par les épiceries espagnoles du XIXe siècle et fort de l'expérience d'Alberto dans la gastronomie, le lieu propose une cuisine d'auteur mettant en avant les légumes de qualité, issus principalement de l'agriculture biologique.

La philosophie du Fogón Ultramarinos se concentre sur le plaisir de la dégustation, en favorisant des produits locaux et en réduisant l'utilisation des viandes tout en les valorisant. L'établissement se distingue également par son engagement pour l'environnement, en privilégiant des contenants biodégradables aux matières plastiques.

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