Käserei Thönen

Im Juli 2009 startete die Familie Schuppli in der neu errichteten Geisse Chäsi mit ihrer Käseproduktion. Daraufhin erreichten sie in den folgenden Jahren ein beständiges Wachstum. Heute verarbeiten sie in der Produktion eine Menge von bis zu 300’000 kg Milch. Eine wachsende Käsevielfalt Schupplis streben die bestmögliche Verarbeitung von regionaler Ziegenmilch zu Spezialitäten an. Wenn es die Zeit zulässt, tüftelt das Team immer wieder gerne an neuen Kreationen, um ihr Sortiment weiter auszuweiten. Ihr vielfältiges Angebot reicht von verschiedensten Frischkäsen, gereiften Frisch-, bis hin zu Weich-, Halbhart-, und Raclettekäse. Auch wenn die Schupplis für ihre Geissenkäsevielfalt bekannt sind, begeistern sie auch Kuhmilchliebhaber mit ihrem vorzüglichen Kuhfrischkäse. Die Schupplis in der Region Die Spezialitäten werden grösstenteils über die Vermarktungsorganisation Natürli abgesetzt, welche die regionalen Spezialitäten in die Fachgeschäfte bringt. Die Käserei betreibt selbst keinen Laden. Alle ihre Spezialitäten sind jedoch im nahegelegenen Chäslädeli der Chäsi Girenbad und weiteren Käseecken in der Region erhältlich. Hier finden Sie unsere aktuellen Produkte: - PRODUKTE

Erfreulicherweise dürfen wir in unserer jungen Firmengeschichte schon beträchtliche Auszeichnungen aufweisen. Diese Erfolge verdanken wir einerseits der einwandfreien Milchqualität, welche täglich frisch von unseren Aktionären angeliefert wird und andererseits dem Betriebsleiter mit seinen Angestellten, die eine hochwertige Verarbeitung gewährleisten. Wir sind stolz Käserei ja, die in unserer Käserei hergestellten Produkte stammen von unsern Bauern, von unseren, auf unseren gesunden Wiesen weidenden Kühen. Wir sorgen dafür, dass der wertvolle Rohstoff Milch zu hochwertigen Milch- und Käsespezialitäten veredelt wird. Die verarbeitete Silomilch stammt zu hundert Prozent aus dem Berggebiet! In unserem gemeinschaftlichen Milchverarbeitungsbetrieb werden gesamthaft 2.7 Millionen Kilogramm Milch verarbeitet. Unsere Milchlieferanten garantieren für unsere Produkte und stehen zu den traditionellen Werten. Sie alle arbeiten auf bewährten Familienbetrieben mit einem starken und tiefen Bezug zum Tier, Natur und dem Appenzeller Brauchtum. Die Milch welche zu Urnäscher Käse verarbeitet wird stammt zu 100 % aus dem Appenzellerland und wird bis zur Marktreife vor Ort veredelt. Das eigenständige, unverwechselbare Brauchtum der Region Urnäsch im Appenzeller Hinterland wird hier noch vollumfänglich und unverfälscht gelebt. Unsere Hornkühe In der Schweizer Landwirtschaft gibt es nur noch knapp 20% behornte Kühe. Bei uns in Urnäsch ist dies noch ein wenig anders. Praktisch alle unserer Kühe haben noch Hörner. Von den rund 617 Kühen, welche für unseren Käse Milch produzieren, sind nur noch 5 Kühe hornlos. Die meisten dieser enthornten Kühe sind im Besitz eines Milchlieferanten aus Hundwil, welcher die Milch nur jeden zweiten Tag in die Käserei bringt. Deshalb ist es für uns einfach einen Käse aus Milch von behornten Kühen - den Urnäscher Hornkuhkäse - zu produzieren.

Herzlich willkommen in unserem Hofladen. Eine naturnahe und nachhaltige Produktion unserer Lebensmittel ist uns wichtig. Dies bedeutet viel Handarbeit und Liebe zum Detail. Saisonal bieten wir auch verschiedenes Gemüse, Erdbeeren und Obst an. Machen Sie sich ein Bild vor Ort und besuchen Sie uns in dem seit Januar 2020 neubezogenen Hofladen. Alle unsere Produkte werden liebevoll und mit viel Herzblut selber hergestellt. Wo es auch nur geht, verwenden wir nur unsere eigenen Produkte, welche direkt auf dem Hof angebaut und produziert werden. Auch verwenden wir keine Konservierungsmittel. Die Teigwaren werden maschinell mit den eigenen Freilandeiern hergestellt, getrocknet und in Säcken von Hand abgefüllt. Alle Dörrprodukte werden von Hand geschnitten, getrocknet und verpackt. Die Konfis und die verschiedenen Sirups gekocht, eingemacht, abgefüllt. Es warten noch viele Artikel mehr in unserem Sortiment auf Sie. Lassen Sie sich verzaubern von unseren Produkten, wir freuen uns Sie in unserem Hofladen begrüssen zu dürfen. Unser Hofladen findet schon seit über 30 Jahren einen guten Anklang bei unserer Kundschaft. Aus der ganzen Region dürfen wir auf eine treue Stammkundschaft zählen und immer wieder viele neue und fröhliche Gesichter kennenlernen.